Q - VENUES PRO ĐẦU TIÊN TẠI VIỆT NAM ĐƯỢC CẤP BỞI VIỆN CHẤT LƯỢNG CÀ PHÊ (CQI)
Viện Chất lượng Cà phê - Coffee Quality Institute (CQI) là nơi xây dựng một bộ ngôn ngữ chung về chất lượng cà phê trên toàn thế giới. CQI được xem là khung tham chiếu tiêu chuẩn về các giá trị liên quan đến cà phê và các giá trị được chứng nhận bao gồm: chứng nhận về con người (Q Graders), chứng nhận về cà phê (Q Coffee ™) và chứng nhận về cơ sở đào tạo (Q Venues).
Specialty Coffee Association (SCA) - Hiệp hội Cà phê Đặc sản Thế giới
Hiệp hội Cà phê Đặc sản là một tổ chức phi lợi nhuận, tập hợp bởi nhiều thành viên đại diện cho hàng nghìn chuyên gia về cà phê, từ các nhà sản xuất hạt đến nhân viên pha chế trên khắp thế giới. Được xây dựng trên nền tảng của sự cởi mở, hòa nhập và sức mạnh của kiến thức, chúng tôi thúc đẩy cộng đồng cà phê toàn cầu và hỗ trợ hoạt động để biến cà phê đặc sản trở thành một hoạt động phát triển mạnh, công bằng và bền vững cho toàn bộ chuỗi giá trị.
Những kỹ năng cần thiết để trở thành 1 Barista
Bạn yêu thích hương vị đậm đà của những tách cà phê, bạn cũng yêu luôn cả những hình hài xinh đẹp được sáng tạo nên trong đó. Cái nét đáng yêu của ẩm thực và chất nghệ sĩ thôi thúc bạn trở thành một Barista chuyên nghiệp. Nếu bạn thật sự yêu thích cà phê và mong muốn trở thành một nghệ nhân Barista thì đừng lo, bạn chỉ cần đọc bài viết dưới đây thôi, còn lại hãy cứ để D’codeS lo. Trong bài viết này, D’codeS sẽ cho bạn biết tất tần tật những kỹ năng cần thiết để trở thành một Barista thực thụ nhé.
SCA là gì? Tất tần tật về SCA mà mọi Barista cần biết
Chắc chắn không một bạn nào có mong ước trở thành Barista chuyên nghiệp lại không mong muốn có trong tay một chứng chỉ của SCA. Tuy nhiên vẫn có rất nhiều bạn là những Barista mới hay những người đang có ý định theo đuổi con đường Barista chưa hiểu hết về SCA hoặc làm sao để có thể theo học các lớp SCA. Để giúp các bạn có cái nhìn rõ hơn về SCA và những thông tin liên quan đến chứng chỉ này. Trong bài viết dưới đây D’codeS sẽ đưa các bạn đi tìm hiểu tất tần tật mọi thứ về SCA nhé.
Quy trình sản xuất cà phê theo phương pháp chế biến khô
Mỗi phương pháp chế biến cà phê sẽ khiến cho cà phê có mùi vị khác nhau. Phương pháp chế biến khô không phức tạp như chế biến ướt và được xem là một trong những phương pháp phổ biến nhất hiện nay. Các Barista hãy cùng D’codeS đi tìm hiểu về phương pháp chế biến cà phê này cùng quy trình chế biến của nó trong bài viết dưới đây nhé.
4 bước xây dựng menu quán cà phê cho các Barista
Để xây dựng menu quán cà phê không phải là công việc đơn giản bởi nó đòi hỏi cả một quy trình nghiên cứu, chế biến để có thể tìm ra những loại đồ uống ngon nhất, phù hợp với sở thích của nhiều người nhất. Nếu các Barista đang mong muốn được kinh doanh riêng, được làm chủ một quán cà phê của riêng mình thì nhất định phải đọc bài viết dưới đây của D’codes về 4 phương pháp xây dựng menu quán cà phê nhé.
Kiến thức chuyên môn
Q - VENUES PRO ĐẦU TIÊN TẠI VIỆT NAM ĐƯỢC CẤP BỞI VIỆN CHẤT LƯỢNG CÀ PHÊ (CQI)
Viện Chất lượng Cà phê - Coffee Quality Institute (CQI) là nơi xây dựng một bộ ngôn ngữ chung về chất lượng cà phê trên toàn thế giới. CQI được xem là khung tham chiếu tiêu chuẩn về các giá trị liên quan đến cà phê và các giá trị được chứng nhận bao gồm: chứng nhận về con người (Q Graders), chứng nhận về cà phê (Q Coffee ™) và chứng nhận về cơ sở đào tạo (Q Venues).
Specialty Coffee Association (SCA) - Hiệp hội Cà phê Đặc sản Thế giới
Hiệp hội Cà phê Đặc sản là một tổ chức phi lợi nhuận, tập hợp bởi nhiều thành viên đại diện cho hàng nghìn chuyên gia về cà phê, từ các nhà sản xuất hạt đến nhân viên pha chế trên khắp thế giới. Được xây dựng trên nền tảng của sự cởi mở, hòa nhập và sức mạnh của kiến thức, chúng tôi thúc đẩy cộng đồng cà phê toàn cầu và hỗ trợ hoạt động để biến cà phê đặc sản trở thành một hoạt động phát triển mạnh, công bằng và bền vững cho toàn bộ chuỗi giá trị.
Những kỹ năng cần thiết để trở thành 1 Barista
Bạn yêu thích hương vị đậm đà của những tách cà phê, bạn cũng yêu luôn cả những hình hài xinh đẹp được sáng tạo nên trong đó. Cái nét đáng yêu của ẩm thực và chất nghệ sĩ thôi thúc bạn trở thành một Barista chuyên nghiệp. Nếu bạn thật sự yêu thích cà phê và mong muốn trở thành một nghệ nhân Barista thì đừng lo, bạn chỉ cần đọc bài viết dưới đây thôi, còn lại hãy cứ để D’codeS lo. Trong bài viết này, D’codeS sẽ cho bạn biết tất tần tật những kỹ năng cần thiết để trở thành một Barista thực thụ nhé.
SCA là gì? Tất tần tật về SCA mà mọi Barista cần biết
Chắc chắn không một bạn nào có mong ước trở thành Barista chuyên nghiệp lại không mong muốn có trong tay một chứng chỉ của SCA. Tuy nhiên vẫn có rất nhiều bạn là những Barista mới hay những người đang có ý định theo đuổi con đường Barista chưa hiểu hết về SCA hoặc làm sao để có thể theo học các lớp SCA. Để giúp các bạn có cái nhìn rõ hơn về SCA và những thông tin liên quan đến chứng chỉ này. Trong bài viết dưới đây D’codeS sẽ đưa các bạn đi tìm hiểu tất tần tật mọi thứ về SCA nhé.
Quy trình sản xuất cà phê theo phương pháp chế biến khô
Mỗi phương pháp chế biến cà phê sẽ khiến cho cà phê có mùi vị khác nhau. Phương pháp chế biến khô không phức tạp như chế biến ướt và được xem là một trong những phương pháp phổ biến nhất hiện nay. Các Barista hãy cùng D’codeS đi tìm hiểu về phương pháp chế biến cà phê này cùng quy trình chế biến của nó trong bài viết dưới đây nhé.
4 bước xây dựng menu quán cà phê cho các Barista
Để xây dựng menu quán cà phê không phải là công việc đơn giản bởi nó đòi hỏi cả một quy trình nghiên cứu, chế biến để có thể tìm ra những loại đồ uống ngon nhất, phù hợp với sở thích của nhiều người nhất. Nếu các Barista đang mong muốn được kinh doanh riêng, được làm chủ một quán cà phê của riêng mình thì nhất định phải đọc bài viết dưới đây của D’codes về 4 phương pháp xây dựng menu quán cà phê nhé.
Các thuật ngữ về cà phê các Barista nhất định phải biết
Nắm vững những kiến thức, thuật ngữ liên quan đến cà phê không chỉ giúp các Barista trở nên chuyên nghiệp hơn mà còn tạo điều kiện để mở rộng cả môi trường làm việc nữa đấy nhé. Vậy các Barista còn chờ gì mà không cùng D’codeS đi khám phá ngay những thuật ngữ cà phê thông dụng nhất.
Tầm quan trọng của thao tác Distribution trước khi nén cà phê
Để pha chế một tách cà phê ngoài những yếu tố liên quan như chất lượng cà phê, chất lượng máy pha… thì còn đòi hỏi cả yếu tố kỹ thuật đúng chuẩn của các Barista. Trong đó, động tác distribution trước khi nén cà phê lại đóng một vai trò vô cùng quan trọng. Tuy nhiên không phải Barista nào cũng thực hiện đúng động tác này đâu nhé.
Cà phê đặc sản và những điều cần biết về cà phê đặc sản
Cà phê đặc sản không đơn giản chỉ là một loại thức uống mà ở nó còn ẩn chứa cả một nét văn hóa và sự đam mê của những người yêu cà phê. Họ coi việc thưởng thức cà phê như một nghệ thuật của cuộc sống. Họ sẵn sàng bỏ ra cả một gia tài nhỏ để thưởng thức một tách cà phê đặc sản. Vậy thực chất cà phê đặc sản là gì, nó có giống với cà phê thông thường không và tại sao người ta lại trân trọng thứ cà phê đó như vậy? Để giúp các bạn giải đáp về những câu hỏi này thì hãy cùng D’codeS đi khám phá ngay cà phê đặc sản trong bài viết dưới đây nhé.
Những điều chưa biết về cà phê Robusta
Cà phê Robusta chính là điểm nhấn trong nét văn hoá cà phê của người Việt Nam. Robusta mang trong mình mùi vị đậm mà đắng hơn hẳn Arabica. Nhưng cũng bởi cái mùi vị đặc trưng lại càng khiến người Việt yêu Robusta hơn hẳn Arabica. Nghe nhiều và uống nhiều cà phê được chiết xuất từ Robusta nhưng có lẽ bạn vẫn chưa hiểu hết về hạt cà phê đặc biệt này đâu. Vậy còn chờ gì mà không cùng D’codeS đi tìm hiểu ngay về cà phê Robusta trong bài viết dưới đây.
Nhiệt độ của nước có ảnh hưởng như thế nào khi pha chế cà phê?
Nhiệt độ nước là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ của dòng chảy, thời gian chiết xuất và hương vị của cà phê. Nếu các Barista không nắm rõ được nhiệt độ tiêu chuẩn khi chiết xuất một tách cà phê thì rất dễ xảy ra hiện tượng nước bị nóng hoặc lạnh quá và làm thay đổi hương vị của một tách cà phê. Vậy tầm quan trọng của nhiệt độ nước trong pha chế cà phê là gì và có thể kiểm soát được nhiệt độ nước không? Các Barista hãy cùng D’codeS đi tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.
Tìm hiểu về cà phê hữu cơ
Cà phê organic hay còn gọi với cái tên thuần việt là cà phê hữu cơ được xem là một trong những từ khóa được quan tâm nhất hiện nay với hơn 2 trăm nghìn lượt tìm kiếm trên Google. Vậy rốt cuộc cà phê hữu cơ là gì và tại sao lại được gọi là cà phê hữu cơ? Các bạn hãy cùng D’codeS đi tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.