[PCA] Kỹ năng pha chế nền tảng

[PCA] Kỹ năng pha chế nền tảng

Đây là khóa học khởi đầu cho phần lớn những người muốn bắt đầu sự nghiệp Barista, người yêu cà phê, chủ tiệm cà phê hoặc barista tại gia. Trong khoá học bạn sẽ được đào tạo:

  • Kỹ năng nền tảng vững chắc nhất về chiết xuất cà phê với máy pha
  • Bảo dưỡng máy móc thiết bị cơ bản trong quầy pha chế
  • Kỹ năng xử lý các công việc thực tiễn hàng ngày của một barista ở quầy pha chế
Biết pha cà phê chỉ giống như phần nổi của tảng băng
[PCA] Kỹ năng pha chế nền tảng[PCA] Kỹ năng pha chế nền tảng

KIẾN THỨC NỀN TẢNG

PCA và Tiêu chuẩn PCA
Kiến thức nền tảng về nguyên liệu cà phê
“Degas” và bảo quản cà phê
Setup khu vực làm việc của Barista

ESPRESSO

Espresso và Tiêu chuẩn Espresso”
Lớp Crema

MÁY MÓC VÀ THIẾT BỊ

Máy xay: Các loại máy xay, cấu trúc máy xay ưu nhược điểm các loại lưỡi xay
Máy pha cà phê: Các loại máy pha, cấu tạo và nguyên lý hoạt động của các loại máy pha

QUY TRÌNH CHIẾT XUẤT CÀ PHÊ

Quy trình chiết xuất cà phê
Tiêu chuẩn chiết xuất
Lỗi chiết xuất không đều
Hiệu chỉnh cà phê
Quy trình vệ sinh máy pha cà phê hằng ngày

LATTE ART

Sữa, kiến thức nền tảng về sữa và bọt sữa
Kỹ năng đánh sữa, yêu cầu và tiêu chuẩn về bọt sữa
Tạo hình Latte Art cơ bản: Hình trái tim
Tiêu chuẩn bề mặt và Tiêu chuẩn PCA đối với ly Latte Art
Tạo hình Latte Art: Hình Tulip, Rosetta
Tiêu chuẩn phục vụ ly cà phê thành phẩm

VAI TRÒ CỦA BARISTA

Vai trò của Barista trong quầy pha chế
Quy trình vệ sinh, tiêu chuẩn vệ sinh quầy bar PCA và quản lý an toàn quầy bar

HỆ THỐNG CHỨNG CHỈ

[PCA] Kỹ năng pha chế nền tảng
Học viên tham gia đầy đủ và hoàn thành các bài kiểm tra được nhận “Chứng nhận của D’codeS”
[PCA] Kỹ năng pha chế nền tảng
Chứng chỉ PCA về kỹ năng Barista, cấp độ 1 (*Miễn phí tới hết tháng 6/2024) *Học viên làm bài kiểm tra thực hành và bài kiểm tra lý thuyết tại lớp
[PCA] Kỹ năng pha chế nền tảng
Chứng chỉ SCA về kĩ năng Barista Trình độ Cơ bản (Có phụ phí) *Học viên làm bài kiểm tra thực hành tại lớp và bài kiểm tra lý thuyết online trên hệ thống SCA

ĐÁNH GIÁ HỌC VIÊN

Đăng ký khoá học

Khoá học [PCA] Kỹ năng pha chế nền tảng

Ngày khai giảng 23/07/2024

Học phí 7,000,000

Thời lượng -

nên kèm khoá học nào

tất cả

tất cả