Đã là một Barista chuyên nghiệp thì chắc chắn phải hiểu về cà phê, hương thơm và mùi vị của từng loại cà phê. Đã kinh doanh cà phê thì cần nắm chắc những kỹ năng liên quan đến cà phê, chất lượng cà phê và nâng cao doanh số bán hàng. Khóa học Sensory Essential tại D’codeS chính là chìa khóa giúp bạn trang bị đầy đủ các kiến thức về cà phê. Đến với khóa học, các bạn không chỉ được học về khả năng nhận dạng mùi hương mà còn được rèn luyện chuyên sâu về thử nếm cà phê ở những công đoạn khác nhau. Từ đó bạn sẽ biết cách phán đoán và kiểm soát chất lượng cà phê, cải thiện tay nghề pha chế, điều chỉnh menu quán phù hợp với thị hiếu, gia tăng lợi nhuận kinh doanh của quán.
Có gì trong khóa học Sensory Essential của D’codeS?
Giáo trình của khóa học thử nếm nâng cao đã được D’codeS thiết kế tối ưu theo tiêu chuẩn SCA dành cho những người có quỹ thời gian hạn hẹp nhưng luôn mong muốn được trau dồi kiến thức về cà phê. Chỉ với 4 buổi học, các bạn sẽ được học về:
Buổi 1️:
-
Học về nguyên tắc lý thuyết của phân tích thử nếm
-
Hiểu về phân tích thử nếm
-
Hiểu được lý do tại sao thử nếm lại quan trọng trong cà phê
-
Sau đó sẽ tìm hiểu những kiến thức về thuộc tính sinh lý và thử nếm
Buổi 2️ :
-
Thiết lập kiểm tra theo hình tam giác
-
Đi sâu vào quy trình cupping
-
Tìm hiểu về tiêu chuẩn cupping SCA
-
Các thuật ngữ trong Cupping
-
Các dụng cụ thiết yếu dùng trong cupping
Buổi 3 :
-
Thiết lập cupping và hiệu chuẩn
-
Học về các thuật ngữ chính và từ vựng thử nếm
-
Phân loại biểu mẫu cupping
-
Cách sử dụng biểu mẫu cupping để đo lường chất lượng
-
Hệ thống cupping
-
Các hệ thống cupping khác nhau
-
Tại sao quy trình tiêu chuẩn lại quan trọng?
Buổi 4️:
Bạn sẽ nhận được gì trong khóa học Sensory Essential?
-
Có kiến thức chuyên sâu về kỹ năng thử nếm cũng như hương vị của cà phê
-
Biết cách nhận biết lỗi của hạt cà phê trong các giai đoạn như rang, sơ chế (khô, ướt, honey) hay xay cà phê.
-
Được thực hành với Le Nez Du Cafe - Bộ kit 36 mùi của cà phê
-
Hiểu được cách bộ não và các giác quan làm việc để chủ động nắm bắt các kỹ năng thử nếm cà phê.
Khóa học phù hợp với ai?
-
Các bạn đã hoàn thành khóa học Sensory Fundamental
-
Các chủ doanh nghiệp đang kinh doanh ca phê, quán cà phê có mong muốn được tìm hiểu các kiến thức và kỹ năng thử nếm cà phê.
-
Các bạn đang làm việc tại quán cà phê, phòng trà, nhưng kiến thức và kỹ năng thử nếm còn yếu.
Cam kết dành cho học viên
-
Nắm vững những kỹ thuật Latte Art nâng cao, có khả năng tạo ra những mẫu Latte Art mới.
-
Được hướng dẫn và thực hành trong các buổi học để rèn luyện và nâng cao kỹ năng bản thân.
-
Giảng viên và hướng dẫn sẽ theo sát để chỉnh sửa và chia sẻ những kiến thức liên quan đến cà phê, các thao tác Latte Art cho từng học viên.
Latte Art trong mỗi tách cà phê là nơi các Barista được thăng hoa và thể hiện rõ nét sức sáng tạo, chất riêng của bản thân mình. Latte art cũng là nơi khẳng định cái nét nghệ sĩ tài hoa trong mỗi Barista. Rắc thêm một chút nghệ thuật vào tách cà phê cũng là rắc thêm tâm hồn của người nghệ sĩ tài hoa - Barista.
Bên cạnh đó, nếu bạn đang có mong muốn trở thành một Barista chuyên nghiệp, muốn tìm hiểu về cà phê, các khóa học pha chế cà phê, hoặc muốn tự kinh doanh riêng thì hãy tìm hiểu và đăng ký ngay những lớp học của D’codeS.
D’codeS luôn tự hào là nơi ươm mầm tài năng cho các Barista với đội ngũ giáo viên trẻ trung, nhiệt tình, chuyên nghiệp, được cấp chứng chỉ SCA. Đến với D’codeS các bạn sẽ luôn được học tập trong môi trường thoải mái, tiện nghi với đầy đủ các thiết bị hỗ trợ.
Để đăng ký lớp học và được tư vấn chi tiết về các khóa học, bạn vui lòng liên hệ với đội ngũ của chúng mình qua:
-
Facebook: facebook.com/dcodesvietnam
-
Hotline: 0989959548
-
Địa chỉ: D’codeS Coffee Lab & Campus Vietnam, 48M2 ngõ 37 Trần Kim Xuyến, khu đô thị mới Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
Hoặc bạn có thể đăng ký trực tiếp tại: http://bit.ly/hoc-barista-dcodes