Đội ngũ giảng viên

Tại D'codeS, đội ngũ giảng viên luôn mong muốn cung cấp chất lượng giảng dạy tốt nhất đến với các học viên. Không chỉ giúp học viên trau dồi kiến thức, giảng viên tại D'codeS sẽ nỗ lực đồng hành cùng học viên xuyên suốt quá trình học.

Giảng viên

CADEN LEE

HIỆU TRƯỞNG D'CODES
TRƯỞNG NHÓM ĐÀO TẠO

Authorized SCA Trainer - Giảng viên chính thức được uỷ quyền đào tạo bởi Hiệp hội Cà phê Đặc sản Việt Nam
Chứng chỉ SCA Professional các kỹ năng
Chứng chỉ CQI Q Arabica
CQI Q Robusta Grader

CADEN LEE

15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cà phê
Trưởng ban Giám khảo Vietnam National Brewings Cup Championship 2020
Giám khảo Vietnam National Barista Championship 2019
Giám khảo cuộc thi Vietnam Super Barista Championship 2016 và 2017
Tổ chức Hội trại Bearista về cà phê năm 2017 và 2018 tại Trang trại Hữu cơ Nine One, Chiang Mai, Thái Lan
Tham gia set up các quán: Habakuk Fine Coffee & Bistro, Happy Brew Cafe, Infusion, RT Pastry Cafe Chained Store, Chars Cafe

Hình ảnh giảng viên

Khoá đào tạo: CADEN LEE

tất cả

[SCA] Nguyên lý chiết xuất cà phê

Khóa học không chỉ dừng lại ở việc giới thiệu những kiến thức cần thiết để bạn hiểu rõ về mọi khía cạnh liên quan đến chiết xuất cà phê, những kiến thức cơ bản về giống và hạt giống, tìm hiểu quá trình pha chế, hướng dẫn xay và xay. Khóa học Brewing Essential còn cung cấp cho các bạn những ý tưởng và giải pháp kinh doanh tối ưu giúp nhằm khắc phục những sự cố trong doanh nghiệp của bạn và cải thiện tính nhất quán của việc phân phối sản phẩm trong doanh nghiệp.

[SCA] Rang cà phê hiện đại

RANG CÀ PHÊ HIỆN ĐẠI là khóa học có sự kết hợp giữa nền tảng kiến thức quốc tế SCA và kinh nghiệm rang thực chiến đối với thị trường cà phê Việt Nam đầy tính cạnh tranh. Trọng tâm của khoá học vừa hướng tới các sản phẩm cà phê đặc sản, đồng thời đáp ứng để phù hợp với nhu cầu nâng cao chất lượng cà phê thương mại truyền thống vốn đang được lưu hành và sử dụng rộng rãi trên toàn quốc.

[SCA] Thử nếm và đánh giá chất lượng cà phê

Sensory là kỹ năng quan trọng nhất trong ngành ẩm thực F&B nói chung và cà phê nói riêng. Nó là Kim chỉ Nam giúp bạn luôn nhận biết được hướng đi đúng đắn. Ứng dụng của kỹ năng thử nếm là không giới hạn: Kinh doanh xưởng rang cà phê, Kinh doanh quán cà phê, Là Barista hoặc Sở thích. Dù bạn là ai, kỹ năng thử nếm sẽ luôn giúp bạn có nhận định khách quan nhất trong ngành F&B sôi động.

[SCA] Chiết xuất cà phê chuyên nghiệp

Khóa học Chiết xuất cà phê chuyên nghiệp (Extraction Professional) dành cho những học viên đã có nhiều kinh nghiệm làm Barista hoặc đã trải qua khóa học cấp độ Trung cấp (Extraction Intermediate). Khóa học cung cấp những kiến thức chuyên sâu về chiết xuất như: Kiến thức nền tảng về nhân xanh, mối quan hệ giữa nguồn gốc, giống cà phê với các khía cạnh như sensory, hiệu suất hòa tan, phân bố cỡ hạt, chất lượng và nhiệt độ nước,...