Việt Nam là nước sản xuất cà phê lớn thứ 2 trên thế giới. Năm 2022, số liệu từ Tổng cục Hải quan cho thấy Việt Nam đã xuất khẩu được 1,78 triệu tấn cà phê trong năm với tổng kim ngạch đạt trên 4,06 tỷ USD, là mức cao nhất trong hơn một thập kỷ trở lại đây. Theo dự báo kim ngạch xuất khẩu cà phê của Việt Nam sẽ tiếp tục tăng mạnh trong cách năm tiếp theo khi dịch bệnh đang dần được kiểm soát và kiềm chế.
Cùng với nền tảng về sản xuất vững chắc và kim ngạch xuất khẩu liên tục tăng trong các năm qua nhiều thương hiệu và nhà sản xuất cà phê chất lượng cao ra đời. Từ đó tạo điều kiện thuận lợi để cà phê Việt Nam vươn tầm thế giới. Với mục tiêu phát hiện và tôn vinh những những loại cà phê cùng các đơn vị sản xuất đạt tiêu chuẩn cà phê đặc sản, Hiệp hội Cà phê Buôn Ma Thuột phối hợp cùng D’codeS và các đơn vị uy tín khác tổ chức Amazing cup - Cuộc thi Cà phê đặc sản Việt Nam
Cùng trường đào tạo cà phê D’codeS tìm hiểu về Cuộc thi Cà phê đặc sản Việt Nam - Amazing Cup ngay sau đây nhé!
1. Amazing cup là gì?
Cà phê đặc sản Việt Nam - Amazing Cup là cuộc thi nhằm phát hiện và tôn vinh những loại cà phê, đơn vị sản xuất cà phê nhân đạt tiêu chuẩn đặc sản. Giới thiệu sản phẩm cà phê nhân đặc sản của Việt Nam đến với người tiêu dùng, nhà rang xay trong và ngoài nước. Bên cạnh đó cuộc thi giúp kết nối trực tiếp nhà rang xay với đơn vị sản xuất cà phê đặc sản tạo bước đầu phát triển thị trường, gia tăng nhu cầu tiêu thụ và giá trị của cà phê đặc sản của Việt Nam. Cuộc thi cũng là động lực cho người trồng cà phê quan tâm đến việc nâng cấp chất lượng. Hơn tất cả, sẽ thúc đẩy ngành cà phê Việt Nam phát triển bền vững.
Đối tượng tham gia là các tổ chức, cá nhân có trang trại cà phê hoặc trực tiếp liên kết, hợp tác với nông dân sản xuất, chế biến cà phê đặc sản trên lãnh thổ Việt Nam (kể cả doanh nghiệp nước ngoài).
Các sản phẩm tham gia dự thi bao gồm cà phê nhân Robusta hoặc Arabica đến từ các nhà sản xuất trên cả nước gửi về chương trình. Là cà phê nhân được sản xuất, chế biến trong niên vụ tổ chức cuộc thi. Sử dụng bao đay hoặc các loại bao chuyên dùng để đóng gói; Được xếp thành từng lô hàng riêng biệt gọn gàng trong kho, chừa lối đi để dễ kiểm tra; Xếp cách tường 0,5m, không để bao sản phẩm tiếp xúc trực tiếp nền kho, không để các sản phẩm khác có nguy cơ gây nhiễm mùi lạ cùng kho với sản phẩm cà phê; Khối lượng tối thiểu của lô cà phê nhân của 1 mẫu dự thi tương đương 600kg cà phê nhân
2. Đơn vị tổ chức amazing cup: Hiệp hội cà phê Buôn Ma Thuột
Hiệp hội cà phê Buôn Ma Thuột là đơn vị tổ chức cuộc thi cà phê đặc sản Việt Nam - Amazing cup từ năm 2019.
Đây là một tổ chức xã hội nghề nghiệp, phi lợi nhuận, tập hợp và đại diện cho các nhà sản xuất, chế biến, kinh doanh cà phê mang chỉ dẫn địa lý Buôn Ma Thuột. Đồng thời là các loại cà phê đặc sản, cà phê bền vững có chứng nhận, sử dụng cà phê mang thương hiệu cà phê Buôn Ma Thuột.
Hiệp hội hoạt động với mục đích đại diện và bảo vệ quyền lợi của hội viên trong việc cấp quyền và sử dụng giấy chứng nhận quyền sử dụng chỉ dẫn địa lý cà phê Buôn Ma Thuột. Đây cũng là nơi tập hợp rộng rãi các doanh nghiệp, các hội, chi hội nông dân sản xuất, chế biến cà phê và các ngành kinh tế khác trong và ngoài tỉnh, các Viện nghiên cứu khoa học, kỹ thuật, đào tạo trong ngành cà phê, nhằm giải quyết những vấn đề về kỹ thuật, kinh tế, thương mại; quản lý, sử dụng và quảng bá thương hiệu cà phê Buôn Ma Thuột.
Có hơn 150 hội viên với 2 chi hội trực thuộc: Chi hội cà phê đặc sản Buôn Ma Thuột và Chi hội cà phê rang xay Buôn Ma Thuột.
Hiệp hội tổ chức các cuộc thi cà phê đặc sản Việt Nam "Vietnam Amazing Cup 2019, 2020, 2021, 2022 và 2023"
3. Amazing cup 2023
Cuộc thi cà phê đặc sản Việt Nam - Amazing cup 2023 được tổ chức lần thứ 5 bởi Hiệp hội cà phê Buôn Ma Thuột. Cuộc thi năm nay hứa hẹn vẫn sẽ là nơi phát hiện tiềm năng của hạt cà phê Việt Nam đồng thời nâng tầm vị thế cà phê Việt trên trường quốc tế. Các mốc thời gian của cuộc thi Amazing cup 2023:
16 - 19/04/2023: Đánh giá lỗi vật lý cà phê nhân
20 - 23/04/2023: Vòng sơ kết diễn ra tại Hồ Chí Minh và Hà Nội
25 - 26/03/2023: Vòng chung kết diễn ra tại thành phố Buôn Ma Thuột, Đăk Lăk
28/04/2023 : Công bố kết quả và trao giải
4. D’codeS là một trong những đơn vị đồng hành cùng Amazing cup tại vòng sơ khảo của cuộc thi 2023
Tiếp nối thành công của mùa giải năm 2022, trường đào tạo cà phê D’codeS tiếp tục được tin tưởng đảm nhiệm vai trò làm ban giám khảo của vòng sơ khảo của Amazing cup - Cuộc thi cà phê đặc sản Việt Nam năm 2023.
Vòng sơ khảo Amazing cup 2023 được diễn ra tại cả Hà Nội và Thành phố Hồ, D’codeS là đơn vị duy nhất phía đầu cầu Hà Nội tham gia chấm sơ khảo cuộc thi năm nay.
Đánh giá chất lượng thử nếm được chia thành 2 loại cà phê bao gồm Arabica và Robusta. Các loại cà phê được mã hóa theo các số hiệu để đảm bảo tính công bằng và minh bạch trong quá trình chấm. Cụ thể năm nay, đối với cà phê Arabica có 26 loại và cà phê Robusta có 58 mẫu.
Các Q Grader tại D’codeS sẽ tiến hành thử nếm và đánh giá tất cả 84 mẫu cà phê từ ngày 20 - 23/04/2023 tại trường đào tạo cà phê cơ sở Hà Nội. Kết quả cuộc thi sẽ được tổng hợp và công bố bởi BTC là Hiệp hội cà phê đặc sản Buôn Mê Thuột.
Hãy cùng D’codeS theo dõi và đón chờ kết quả của cuộc thi Amazing cup 2023 nhé !