KHÉP LẠI CHUỖI SỰ KIỆN SINH NHẬT D’CODES - 7 NĂM ĐỒNG HÀNH
Trường đào tạo cà phê D’codeS đã đi đến năm thứ 7 trong hành trình cà phê. Từ ngày đầu thành lập với sứ mệnh xây dựng chuỗi giá trị bền vững cho những người yêu cà phê tại Việt Nam, D’codeS biết để đi được qua chặng đường dài này phải kể đến sự đồng hành của tất cả mọi người - thành viên của team Gấu xanh, những đơn vị đối tác, anh chị học viên và các “đồng cà”. Vậy nên, nhân một dịp đặc biệt, D’codeS cũng muốn tri ân cho những người đặc biệt ấy. Hãy cùng D’codeS nhìn lại những khoảnh khắc trong dịp sinh nhật lần thứ 7 này của chúng mình nhé !
Kỹ năng rang xay cà phê chuẩn
Kỹ năng rang xay cà phê là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng, hương vị và màu sắc của cà phê. Tuy nhiên vẫn có nhiều người cho rằng công đoạn này là một công đoạn dễ dàng và phụ thuộc vào chất lượng của máy pha cà phê. Trong thực tế, việc giá thành và chất lượng của máy rang cà phê không ảnh hưởng nhiều đến thành quả rang xay mà kỹ năng, sự nhạy bén và kinh nghiệm mới là những yếu tố quyết định. Đặc biệt nếu bạn nắm chắc kỹ năng rang xay cà phê thì bạn chỉ cần một chiếc máy pha cà phê gia đình nhỏ gọn bạn vẫn có thể cho ra đời những mẻ cà phê thơm ngon, chuẩn mùi vị, màu sắc. Vậy kỹ năng rang xay cà phê như thế nào thì đạt chuẩn? Các bạn hãy cùng D’codeS đi tìm hiểu trong bài viết này nhé.
Khóa học chiết xuất cà phê thủ công nâng cao tại D’codeS
Nếu bạn đang nuôi mộng trở thành một người pha chế chuyên nghiệp hoặc đang có ý định kinh doanh cà phê thì chẳng có khóa học nào phù hợp hơn khóa học chiết xuất cà phê thủ công (Brewing) tại D'codeS Khóa học chiết xuất cà phê thủ công của D’codeS không chỉ dừng lại ở việc giới thiệu những kiến thức cần thiết để bạn hiểu rõ về mọi khía cạnh liên quan đến chiết xuất cà phê, những kiến thức cơ bản về giống và hạt giống, tìm hiểu quá trình pha chế, hướng dẫn xay và xay, các công cụ pha chế thủ công. Khóa học Brewing còn cung cấp cho các bạn những ý tưởng và giải pháp kinh doanh tối ưu giúp nhằm khắc phục những sự cố trong doanh nghiệp của bạn và cải thiện tính nhất quán của việc phân phối sản phẩm trong doanh nghiệp.
Khóa học Sensory to Coffee tại D’codeS
Hiện nay D’codeS đã triển khai gộp 2 khóa học Sensory cơ bản và Seed to cup làm một. Điều này đồng nghĩa với việc chỉ cần đăng ký một khóa học bạn sẽ được học chương trình và các kiến thức của cả 2 khóa học. Nếu bạn có ý định tìm hiểu về nghề Barista hay những khái niệm, lĩnh vực phát triển liên quan đến cà phê thì bạn nhất định không thể bỏ qua khóa học kết hợp này của D’codeS. Khóa học kết hợp Sensory to coffee với giáo trình chỉ 5 buổi học, 3 tiếng/buổi sẽ giúp bạn nắm vững toàn bộ nền tảng kiến thức và kỹ năng quan trọng liên quan đến cà phê và thử nếm cà phê. Khóa học không chỉ dừng lại ở việc giới thiệu tổng quan những kiến thức về cà phê mà còn còn cung cấp cho bạn những định hướng phát triển doanh nghiệp, khả năng nhận thức 5 vị giác quan, hiểu về từ điển các thuộc tính cảm quan của cà phê, mối quan hệ giữa vị giác và hương vị, giữa khứu giác và hương thơm.
Khóa học thử nếm nâng cao tại D’codeS
Khóa học thử nếm nâng cao của D’codeS được xây dựng dựa trên hướng dẫn và tiêu chuẩn của SCA. Khóa học này bao gồm các kỹ năng và kiến thức cần thiết để phát triển mối quan hệ về khả năng của bạn và cách quản lý chúng. Bên cạnh đó, đến với khóa học Sensory Essential, bạn cũng sẽ được học về khả năng cảm nhận dạng mùi hương, rèn luyện chuyên sâu về thử nếm cà phê ở những công đoạn khác nhau. Từ đó bạn sẽ biết cách phán đoán và kiểm soát chất lượng cà phê, cải thiện tay nghề pha chế và điều chỉnh menu quán phù hợp với thị hiếu, gia tăng lợi nhuận kinh doanh của quán.
Hoạt động - Sự kiện
KHÉP LẠI CHUỖI SỰ KIỆN SINH NHẬT D’CODES - 7 NĂM ĐỒNG HÀNH
Trường đào tạo cà phê D’codeS đã đi đến năm thứ 7 trong hành trình cà phê. Từ ngày đầu thành lập với sứ mệnh xây dựng chuỗi giá trị bền vững cho những người yêu cà phê tại Việt Nam, D’codeS biết để đi được qua chặng đường dài này phải kể đến sự đồng hành của tất cả mọi người - thành viên của team Gấu xanh, những đơn vị đối tác, anh chị học viên và các “đồng cà”. Vậy nên, nhân một dịp đặc biệt, D’codeS cũng muốn tri ân cho những người đặc biệt ấy. Hãy cùng D’codeS nhìn lại những khoảnh khắc trong dịp sinh nhật lần thứ 7 này của chúng mình nhé !
Kỹ năng rang xay cà phê chuẩn
Kỹ năng rang xay cà phê là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng, hương vị và màu sắc của cà phê. Tuy nhiên vẫn có nhiều người cho rằng công đoạn này là một công đoạn dễ dàng và phụ thuộc vào chất lượng của máy pha cà phê. Trong thực tế, việc giá thành và chất lượng của máy rang cà phê không ảnh hưởng nhiều đến thành quả rang xay mà kỹ năng, sự nhạy bén và kinh nghiệm mới là những yếu tố quyết định. Đặc biệt nếu bạn nắm chắc kỹ năng rang xay cà phê thì bạn chỉ cần một chiếc máy pha cà phê gia đình nhỏ gọn bạn vẫn có thể cho ra đời những mẻ cà phê thơm ngon, chuẩn mùi vị, màu sắc. Vậy kỹ năng rang xay cà phê như thế nào thì đạt chuẩn? Các bạn hãy cùng D’codeS đi tìm hiểu trong bài viết này nhé.
Khóa học chiết xuất cà phê thủ công nâng cao tại D’codeS
Nếu bạn đang nuôi mộng trở thành một người pha chế chuyên nghiệp hoặc đang có ý định kinh doanh cà phê thì chẳng có khóa học nào phù hợp hơn khóa học chiết xuất cà phê thủ công (Brewing) tại D'codeS Khóa học chiết xuất cà phê thủ công của D’codeS không chỉ dừng lại ở việc giới thiệu những kiến thức cần thiết để bạn hiểu rõ về mọi khía cạnh liên quan đến chiết xuất cà phê, những kiến thức cơ bản về giống và hạt giống, tìm hiểu quá trình pha chế, hướng dẫn xay và xay, các công cụ pha chế thủ công. Khóa học Brewing còn cung cấp cho các bạn những ý tưởng và giải pháp kinh doanh tối ưu giúp nhằm khắc phục những sự cố trong doanh nghiệp của bạn và cải thiện tính nhất quán của việc phân phối sản phẩm trong doanh nghiệp.
Khóa học Sensory to Coffee tại D’codeS
Hiện nay D’codeS đã triển khai gộp 2 khóa học Sensory cơ bản và Seed to cup làm một. Điều này đồng nghĩa với việc chỉ cần đăng ký một khóa học bạn sẽ được học chương trình và các kiến thức của cả 2 khóa học. Nếu bạn có ý định tìm hiểu về nghề Barista hay những khái niệm, lĩnh vực phát triển liên quan đến cà phê thì bạn nhất định không thể bỏ qua khóa học kết hợp này của D’codeS. Khóa học kết hợp Sensory to coffee với giáo trình chỉ 5 buổi học, 3 tiếng/buổi sẽ giúp bạn nắm vững toàn bộ nền tảng kiến thức và kỹ năng quan trọng liên quan đến cà phê và thử nếm cà phê. Khóa học không chỉ dừng lại ở việc giới thiệu tổng quan những kiến thức về cà phê mà còn còn cung cấp cho bạn những định hướng phát triển doanh nghiệp, khả năng nhận thức 5 vị giác quan, hiểu về từ điển các thuộc tính cảm quan của cà phê, mối quan hệ giữa vị giác và hương vị, giữa khứu giác và hương thơm.
Khóa học thử nếm nâng cao tại D’codeS
Khóa học thử nếm nâng cao của D’codeS được xây dựng dựa trên hướng dẫn và tiêu chuẩn của SCA. Khóa học này bao gồm các kỹ năng và kiến thức cần thiết để phát triển mối quan hệ về khả năng của bạn và cách quản lý chúng. Bên cạnh đó, đến với khóa học Sensory Essential, bạn cũng sẽ được học về khả năng cảm nhận dạng mùi hương, rèn luyện chuyên sâu về thử nếm cà phê ở những công đoạn khác nhau. Từ đó bạn sẽ biết cách phán đoán và kiểm soát chất lượng cà phê, cải thiện tay nghề pha chế và điều chỉnh menu quán phù hợp với thị hiếu, gia tăng lợi nhuận kinh doanh của quán.
Meet & Exchange Coffee Workshop: GIAO LƯU CÀ PHÊ CHÀO TẾT
Một workshop gặp mặt và giao lưu hoàn toàn mới lạ, nơi khách mời sẽ được tự do mang dụng cụ, "đồ chơi" cà phê của mình đến D'codeS để có thể giới thiệu, trao đổi kiến thức cập nhật về các loại dụng cụ pha cà phê đang có mặt trên thị trường. Đây là workshop trao đổi, hội ngộ của những coffee lovers ưa thích và đam mê cà phê hệ pha thủ công.
THE GREAT COFFEE PROCESSING TOUR AT ĐÀ LẠT
Excellent Trip for an in-depth understanding of Coffee Sensory and Processing. Chuyến đi Trải nghiệm thực tế tại Nông trại Cà phê Cầu Đất - Thực chiến toàn bộ phương pháp chế biến và thử nếm chuyên sâu cà phê đặc sản Việt Nam.
World Coffee Research Releases - Danh mục giống Robusta
Trong nhiều năm qua, cà phê Robusta nhận được sự quan tâm ngày càng nhiều trong giới cà phê đặc sản. Các giống cà phê tương cận có sức chống chịu hơn của dòng Arabica đang dần trở nên phổ biến bởi ngày càng có nhiều nông dân tìm đến những loại cây trồng tốt hơn để chống lại tác động của biến đổi khí hậu và các giống này chiếm 40% sản lượng cà phê toàn cầu.
AMAZING CUP - PHÁT HIỆN VÀ TÔN VINH CÀ PHÊ ĐẮC SẢN VIỆT NAM
Việt Nam là nước sản xuất cà phê lớn thứ 2 trên thế giới. Năm 2022, số liệu từ Tổng cục Hải quan cho thấy Việt Nam đã xuất khẩu được 1,78 triệu tấn cà phê trong năm với tổng kim ngạch đạt trên 4,06 tỷ USD, là mức cao nhất trong hơn một thập kỷ trở lại đây. Theo dự báo kim ngạch xuất khẩu cà phê của Việt Nam sẽ tiếp tục tăng mạnh trong cách năm tiếp theo khi dịch bệnh đang dần được kiểm soát và kiềm chế.
KHÉP LẠI THÁNG 3 CỦA D’CODES - CẢM ƠN BẠN ĐÃ ĐỒNG HÀNH CÙNG CHÚNG MÌNH ĐỂ LÀM NÊN ĐIỀU TUYỆT VỜI
Thành lập từ năm 2017, trường đào tạo cà phê D’codeS đã trải qua 6 năm hoạt động. Cũng giống như hạt cà phê, phải mất 4 - 6 năm vun đắp, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng để trưởng thành và cho ra hạt cà phê chất lượng cao, D’codeS cũng vậy.